Stéphane Zubar, né le 9 octobre 1986 à Pointe-à-Pitre en Guadeloupe, est un footballeur français qui évolue au SM Caen au poste de défenseur.
Il mesure 1,87 m pour 81 kg. Arrivé à l'été 2003, pour suivre les traces de son grand frère Ronald Zubar, Stéphane signe à l'été 2006 son premier contrat professionnel de trois ans avec le Stade Malherbe de Caen.
Le 30 janvier 2007, lors du mercato hivernal, il est prêté pour six mois au Pau Football Club, club de National. Alors que le club normand est de retour en Ligue 1, il ne joue qu'un match de Coupe de la Ligue en 6 mois, il est alors de nouveau prété, en Belgique cette fois-ci, au FC Brussels.